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遏制“餐桌浪费”需多措并举

时间:2016-11-10 09:42:29来源:江苏工人报数字报作者:编辑:admin

木须虫  文   天成  绘

中国农业大学的一组调查数据显示,仅餐饮浪费的蛋白质、脂肪,全国一年就要高达1100万吨,这相当于2亿人一年的口粮。不少就餐场所浪费粮食之严重,已到了不容忽视的地步。(10月16日《华商报》)

一方面相当一部分国民丢失了勤俭节约的传统美德令人揪心,另一方面我国还有七千多万贫困人口,特别是中西部贫困山区的一些老人和孩子面临着吃不饱的问题。

遏制“餐桌浪费”,首先,需要加强教育,增强全民的节约意识。浪费食物不止于浪费钱财,还包括不尊重社会劳动以及影响环境生态,如生产一千克土豆要耗费60升水,生产一杯咖啡所需的咖啡豆要耗水140升。某种程度来说,倡导节约粮食与倡导绿色出行有着同样的意义。遏制餐桌浪费应当纳入到文明素养、生态环保、慈善公益等领域,加强教育引导,赋予节约食物更丰富的内涵。

单凭教育与引导是远远不够的,还需要确立更多的规则来约束与治理。食物浪费一直都有一个观念误区,好多人认为是自己花钱买的,想买多少就买多少,所有权就在我,想怎么处理就怎么处理,这也导致了面对食物浪费难处罚乃至难制止的困局。食物消费中的面子观念也往往是食物严重浪费的根源,不仅城市存在,哪怕在农村婚丧嫁娶的宴席,比阔气、讲排场,食物花样多、量充足,浪费相当普遍。此外,我国聚餐式消费远大于分餐制消费,需求量估算存在很大偏差。

应针对这些现象,实行分类治理。比如,明确餐饮服务的提醒责任和消费者的打包义务,明细严重食物浪费的标准与处罚办法。又如,加强对食物消费中面子观念陋习的干预与治理,督促移风易俗。此外,还需要强化特殊领域的整治,譬如公务接待与党政机关食堂,应是拒绝浪费的模范,大力推行分餐制,公务人员食物浪费纳入党纪、政纪约束。

(信箱jsgrb_liu@163.com)

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