阜宁新能源产业园创建“职工满意食堂”，全力以赴做优“食”事——

让职工尽享舌尖上的幸福

记者 刘蕾蕾 通讯员 唐瑭 周永祥

职工食堂是企业服务职工的主要窗口，它的综合服务质量与职工的获得感、幸福感息息相关。日前，记者走进阜宁协鑫新能源科技产业园员工食堂，这个集园区内三个企业1500余名员工共同用餐的集结地，环境整洁卫生、桌椅摆放整齐、餐饮设施一应俱全，而且服务单位之多，就餐人员之众，卫生等级之高，服务质量之优，令人折服。

据阜宁新能源产业园物业服务中心经理、食堂负责人卞爱顺介绍，他们在2020年初被县总工会列为全县首批创建“职工满意食堂”试点单位。两年来，在三个公司行政及工会的大力支持下，服务中心多措并举办好“食”事，全力以赴做优“食”事，让职工们吃出健康，吃出美味，尽享舌尖上的幸福。

在餐厅入口处，有一面“一周菜单告示牌”。记者看到，从周一到周日的菜谱各不相同且品种繁多：早餐有肉包、春卷、油条、豆浆等20个系列，中、晚餐有红烧带鱼、青椒肉丝、狮子头、青菜香菇等13个荤素品种，另有10多个带有地方特色的菜谱。不仅如此，多处细节都体现了服务中心管理上的“高标准”：职工餐厅实施“明厨亮灶”，采用透明玻璃墙和隔断矮墙，公开食品加工烹饪、冷菜制作、餐饮具清洗消毒等重点区域食品加工操作过程；用专间来放置蒸箱等餐具清洗消毒设备；专间储存各种调味料、大米、面粉等原材料；专人定期检查操作间、洗碗间、下水道的卫生情况；餐厅入口处加装了防蚊虫的磁力门帘；在食品安全有关的关键部位都安装了“全球眼”，并纳入实时监控。

“职工看得见的我们力求做优做精，职工看不见的我们更是从紧从严。”餐饮部负责人王平告诉记者，为保证食材（品）安全卫生，他们从食材采购、入库、成品加工都有一套严格的管理制度。食材采购实行招标制，派人实地勘察后以价廉物优者中标；所购食材在进库前都严格检查，禁止霉变、过期食材入库；对每一顿成品饭菜都要取样打包，存放时间不低于3天，并认真填写记录。同时，服务中心还在职工中开展“合理膳食行动”，给每名员工发放“平衡膳食、天天蔬果、健康你我”的宣传单，鼓励员工共同参与“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）等宣教活动，引导员工合理科学平衡膳食，让营养健康意识变成大家的自觉行动。

“防疫期间，我们对食堂的就餐布局进行了重新调整，不但拉大了餐桌距离，将原来双面座改为单面座，还实行了错峰用餐，降低人员密集度。”卞爱顺说，今年春节后，他们与三个企业党政工负责人商定，将就餐时间由原来的两小时延长到三个半小时，有的直接将饭菜送到车间。在受疫情影响食材价格普遍看涨的情况下，他们采取源头供货的形式，减少了中间环节，从而保证了价格不涨、质量不降、数量不减，一餐两荤两素一饭（汤免费）仅需7块钱。

此外，服务中心还根据200多名客籍员工的不同需求，增设了特色菜肴供应窗口，为他们定制家乡美食，其中有新疆特色的手抓羊肉、板麻鸡，徐州特色的地窝鸡、荷业蒸肉，南通特色的香辣鱿鱼、雪媚娘等10多个品种，每份价格只有10元左右。徐州籍员工小陈感慨地说：“在这里能吃到价廉、味美、量足且地地道道的家乡菜真的很开心。”

不仅如此，服务中心每年还要举行一次厨师技能大赛，邀请企业行政、工会负责人及职工代表当评委，不断提升菜肴品质；每年由三个企业工会牵头组织职工代表进行两次满意度测评。据了解，该食堂已先后被江苏省餐饮行业协会命名为“江苏好食堂”“行业品牌标杆”“江苏省餐饮质量安全示范食堂”。

“企业职工食堂办得好，会让职工更有归属感和幸福感。今年我们将以新能源产业园物业服务中心为标杆，宣传推介他们的经验做法，持续推动‘职工满意食堂’创建活动走深走实，取得实效。”阜宁县总工会党组书记、副主席曹洋说道。